大概是因為沒事就吃泡麵的關係，
決心要吃點正常的、好吃的家常菜，
跟嫩末說了之後，討論一下想吃的菜色，
材料我買，料理就交給嫩末啦！！！
首先，是糖醋排骨。
這排骨嫩末有先醃過，
她是用鹽、太白粉、一點米酒等醃了大約20分鐘左右。
選的是帶骨豬肉，用做糖醋排骨真的是味道極讚。
接著就煎吧！火轉小，煎到兩面變金黃色。
若擔心裡面沒熟，可以用筷子戳進去看看，若可以很簡單的就戳進去，
那就差不多熟了。若真的沒熟就起鍋，頂多再拿去微波一下吧。
肉先起鍋，用原本煎排骨的油，直接製作糖醋醬。
先蒜頭爆香，之後加入蕃茄醬，以及一碗水。
接著等液體沸騰之後，再把鳳梨罐頭的一些鳳梨片、鳳梨汁倒進去，
剩下的直接吃了吧！這時赫然發現白醋沒了，
只好高粱醋加上烏醋少許來增添酸味。
排骨跟糖醋醬大融合～～～～～
這時超香。
完成啦！！嫩末說可惜家裏沒青椒，
不然配色會很漂亮。
吃了一口，好吃啊！！
本來擔心那綜合醋會不會味道怪怪的，
不過蕃茄醬把怪味都蓋過去了，
所以SAFE～～～
第二道 紅燒魚
這道就簡單的多。
先蒜頭爆香。我選的是草魚的肚子部份，
把魚肉丟下去開始煎。
之後加入水（蓋過魚身），水可以讓魚快點熟，並且可以讓魚不那麼乾。
醬油、冰糖、蠔油或是蔭油等，口味自己做變化。
等醬汁收的差不多了，就可以起鍋了。
不過起鍋照我忘了拍。
其他三道菜則是澎湖阿嬤煮午餐時剩下的菜，以及一道炒茼蒿？
湯的話，味噌鮭魚湯～～～
嫩末很講究的先弄高湯。
先用小魚干跟柴魚片、昆布丟到水裡煮，
之後將所有小魚干跟柴魚片全丟了，昆布也丟了，
剩下的高湯顏色就是這樣金黃的。
之後再將高湯繼續煮。加入鮭魚骨、豆腐等繼續熬。
最後將味噌加湯拌開後倒入湯裡，
再煮一陣子，要上桌前加入蔥末，味噌湯就完成哩!
最後桌上的五菜一湯我忘了拍了。
總之好吃到不行阿～～～～～
那糖醋排骨好吃、紅燒魚軟嫩的魚肉入口即化，
本想如果吃不完帶便當算了，
但一轉眼竟然就沒了！
感謝嫩末～～～～
草魚是紅燒好物阿～～～～
下次在家裏弄一道草魚鍋飯來吃好了............
- 留言者: 末
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- 日期: 2009-04-20 17:08:57
還好還能吃，不過排骨酸味不足十分可惜!!!
後來我找到白醋了...他在客廳，熊熊想起俺老爹之前拿了帖中藥可以敷腳刺激穴道，
需要+白醋，所以他拿去客廳後就沒有在拿進廚房了....
我就明明記得有白醋阿= ="
我今天晚餐打算煮暗黑咖哩= =+
嘿嘿嘿嘿嘿～～～～可惜你無緣嚐到XD
- 留言者: bugdasan
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- 日期: 2009-04-20 20:05:27
好餓好餓喔!!!!!
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