買一套煮咖啡器材，
都買入門級的，價錢也不會超過兩三千。
我想想，每天都花個40~50元去小七買拿鐵，
一個月可能買了20杯以上，
也就是說，一個月差不多花了800~1000之間，
甚至更高，買一套咖啡器材自己煮，
好玩也比較省錢，大概兩三個多月就回本了，
嗯..........下定決心後就開始找資料要買咖啡壺。
一開始我到ptt的咖啡版去找資料，
想不到光是咖啡壺也分了好多種，
義式咖啡機、美式咖啡機、虹吸壺、摩卡壺、法壓壺、滴滴壺，
一看我就傻眼，到底入門的新手買哪種好？？？
除了煮咖啡的壺之外，
磨豆機也很重要，手搖式、電動式，
其中也有比較推薦的機種，跟不建議購買的機種。
還有什麼叫做單品咖啡、什麼是一般常見的咖啡，
煮咖啡的基礎知識是什麼？咖啡豆怎麼儲存比較好？期限多長？
雖然ptt資料很多，不過有點雜，我看了半天還是不知道哪種好，
決定去買書來看，比較有系統。
接著我去誠品買了「咖啡賞味誌」，
這本書的解說很清楚，也有各種器材的原理跟沖煮咖啡的方法，
等我把書看了個大概，我明白我要買什麼了。
今天東西都送來囉！
我買的是摩卡壺，煮法不會很難，
而且因為我買的款有聚壓閥，可以讓煮出來的咖啡有crema，
這是一般喝義式濃縮咖啡最主要的精華，
價格則沒有義式咖啡機那麼高貴，又可以煮出crema，
所以我才選擇買摩卡壺。
這是上壺的聚壓閥，就是中間那一顆，
因為壓力高的關係，才會有crema形成。
這是郵筒型磨豆機，
看起來還挺可愛的吧！哈哈～～
不過我一開始很蠢，不知道如果豆子磨好後，
要在哪邊把咖啡粉拿出來，先在ptt搜尋有沒人跟我一樣的問題，
想不到竟然沒有（此時不禁認為難道是我太笨嗎？）
本來ptt上po版問人，不過才剛po完，
我就發現了........趕緊刪掉........
之後洗一洗就開始來試煮看看。
首先先在下壺放水，水的高度不要超過安全氣壓閥，
等水逐漸升高到90度這段期間，
就是磨咖啡豆的好時機了。
接著將咖啡粉倒入濾網中，放在下壺上，
此時以最快速度將上壺與下壺結合，旋緊，
就會是照片中的樣子。
因為下壺的蒸氣越來越多，
會讓剩餘的水被大氣壓力逼往上壺，
途中會經過放著咖啡粉的濾網，
因此從上壺出來的就是咖啡囉！
不過呢，知道煮法不代表煮的好。
馬的出來的咖啡苦死我了，
我想是因為：
第一，我咖啡粉磨得太細，雖然水通過的時間很短，
但是因為太細就容易把太多不想要的味道溶進水裡。
第二，沒有crema，我猜是因為我的聚壓閥沒調緊，
等到我清洗上壺的時候發現的確沒調緊，下次弄緊點看看。
第三，剩下的就是多煮了............
- 留言者: bugdasan
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- 日期: 2009-04-25 11:33:40
新咖啡達人您好!!!
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